Saffranskaka med apelsin
En julig god och saftig kaka man kan äta med ett hyfsat gott samvete :)
Recept:
125 g smör/kokosolja
125 g honung eller annan sötning
4 ägg
1 msk bakpulver
3 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl (om man har apelsinsaft i)
1 apelsin (rivet skal och saften)
1 pkt saffran
1/2 tsk vaniljpulver
Blanda ihop smör/kokosolja och sötning. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Smöra och ha lite mandelmjöl i formen och häll i smeten.
Ugn: 175 grader i ca 25 minuter.
